www.fpn.dk - 10.april 2010 – Her er maden som får dig til at prutte

Forbrug på nettet, eller bare www.fpn.dk, gengiver en liste over de madvarer, der udvikler de største mængder af gas i tarmen og dermed er årsag til, at man slår prutter. Avisens kilde er www.side2.no, der gennemgår ernæringsfysiologen Helene Arskys bog: ”Kostskolen”, hvor der er tre sider om at prutte. Listen ser således ud:

•    Asparges
•    Broccoli
•    Bønner
•    Æbler og æblejuice
•    Ærter
•    Kulsyreholdige drikke
•    Kål
•    Løg
•    Majs
•    Produkter som indeholder sorbitol
•    Tyggegummi

BT – 19. august 2009 – Du bliver dum og slap af junkfood

”Kost med højt fedtindhold kan virke akut sløvende, men kan samtidig gøre det vanskeligere og hårdere at træne. Samtidig går det ud over både koncentration og motivation.”

Sådan skriver BT og henviser til et studie fra Oxford University, der er publiceret i det videnskabelige tidsskrift Federation of the American Societies for Experimental Biology.
Undersøgelsen fokuserer på korttidsvirkningen af fedtholdig mad og pointerer, at junkfood kan gøre det vanskeligere at træne og desuden gøre korttidshukommelsen dårligere.

”Bare en forlænget weekend med pizza, pølser og pommes frites, og din hjerne og muskler viser tegn på forfald,” konkluderer BT baseret på en undersøgelse af rotters adfærd ved indtagelse af junkfood, hvor den ene gruppe rotter fik en kost, hvor 7,5 procent af kalorierne kom fra fedt. Den anden gruppe fik en junkfood, hvor 55 procent af kalorierne kom fra fedt.

Etter blotfire dage var junk food-rotterne allerede kommet i dårligere form. Deres muskler var blevet ringere til at optage ilt, når de skulle træne. Det betød, at hjertet måtte arbejde hårdere og blev større. Efter ni dage begik rotterne flere fejl i labyrinterne og brugte længere tid på at blive færdige. Rotterne med lidt fedt i kosten blev færdig 50 procent hurtigere end de usunde rotter.

www.fpn.dk – 5. maj 2010 - Broccoli mod brystkræft

”Forskerne fra the University af Michigan har fundet ud af, at det høje indhold af sulforaphane i broccoli er gavnligt i kampen mod brystkræften, og det spektakulære ved sulforaphane er netop, at det går ind og angriber kræftstamcellerne og derved forhindrer brystkræften i at sprede sig,” skriver www.fpn.dk i en artikel, der indledes med at betegne broccoli som superfood på baggrund af amerikanske forskeres undersøgelser, der har vist at brystkræft kan behandles med broccoli så kræftcellerne forhindres i at sprede sig.

Forskningsprojektet ledes af professor Duxin Sun, der sige: ”Forsøgene viser, at sulforaphane eller broccoli-ekstrakt kan hæmme og behandle brystkræft, ved at angribe stamcellerne."

Artiklen afsluttes med at konstatere, at forskerne arbejder på metoder til at udvinde og præservere sulforaphane.

Børsen – 22. april 2010 - Smagsforstærkere får os til at overspise

”Smagsforstærkere forstærker ikke bare smagen i fødevarerne men også vores appetit, så vi kommer til at overspise og dermed risikerer at blive overvægtige.”

Sådan skriver Børsen i en artikel der handler om ”det tredje krydderi”, glutomat, der er en udbredt smagsforstærker i mange forskellige fødevarer. Ifølge Børsen har forskere dokumenteret, at glutomat forøger appetitten ved at påvirke hjernen og hæmme følelsen af mæthed. Desuden er glutomat allergifremkaldende. Artiklen refererer, at forbrugerordfører Benny Engelbrecht fra Socialdemokraterne har stillet til forbrugerminister Henrik Høegh om det kan lade sig gøre at udfase det.